وصفات القرنبيط ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية أيضًا. لقد كانت هذه الخضار منذ فترة طويلة واحدة من أفضل أصدقاء اتباع نظام غذائي، وذلك بسبب كمية السعرات الحرارية الضئيلة التي تحتوي عليها وإمداداتها الوفيرة من الفيتامينات المهمة. لا تدع الفوائد الصحية للقرنبيط تعميك عن مذاقه الرائع وتنوعه. هناك العديد من الطرق اللذيذة لتحضير هذه الخضار اللذيذة.
طاجن القرنبيط بالكريمة
سوف يستمتع محبو الجبن بهذا التقديم إلى جانب قطع اللحم المفضلة لديهم.
المكونات
- 2 رأس قرنبيط
- 2 عبوة 8 أونصة من الجبن الكريمي الطري (لا تستخدم الجبن الخالي من الدسم، استخدم الدهون العادية أو قليلة الدسم)
- 1 كوب فلفل جاك أو جبنة شيدر مبشورة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- أزيلي الزهرات من رؤوس القرنبيط واغسليها.
- يُغلى الماء على نار عالية.
- إضافة زهرات القرنبيط.
- يغلي لمدة 5 دقائق.
- ضعي الجبن الكريمي والجبن المبشور في طبق 10 × 13.
- إضافة القرنبيط.
- يرش بالملح والفلفل.
- حرك الخليط حتى يمتزج، واترك القرنبيط الساخن ليبدأ في إذابة الجبن.
- اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
اختلافات
- يُضاف فوق الطبق النهائي الثوم المعمر الطازج أو البقدونس المفروم قبل التقديم.
- يُضاف لحم الخنزير المقدد المفتت قبل الطهي أو يُرش فوق الكسرولة الجاهزة.
- أضف توابل الكريول (مثل توابل توني شاشير) بدلاً من الملح والفلفل للحصول على نكهة حارة.
- استبدل نوع مختلف من الجبن بالبيبر جاك أو الشيدر، مثل كولبي أو مونتيري جاك.
قرنبيط مهروس
سلق القرنبيط وهرسه ينتج عنه طبق يشبه البطاطس المهروسة.
المكونات
-
1 رأس قرنبيط
القرنبيط المهروس - 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة جبن كريمي
- 1 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
- أزيلي الزهرات من رأس القرنبيط واغسليها.
- يُغلى الماء على نار عالية.
- إضافة زهرات القرنبيط.
- يغلي لمدة 5 دقائق.
- صفي الماء جيداً باستخدام المصفاة
- ضع الزهور المطبوخة والزبدة والجبن الكريمي في محضرة الطعام.
- بوريه.
- يسكب في وعاء خلط متوسط الحجم.
- أضيفي الثوم والملح والفلفل واخلطي جيدًا.
اختلافات
- يرش الجبن الشيدر المبشور قبل التقديم.
- أضف ربع كوب من جبن البارميزان قبل الهرس.
- يوضع فوقها الثوم المعمر المفروم.
- اللحم المقدد المفتت في الأعلى.
شوربة القرنبيط والكرفس
هذا الحساء مريح للغاية في الأمسيات الباردة.
المكونات
- 1 رأس قرنبيط
- 1 ساق كرفس، مقطع إلى شرائح
- 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
- نصف كوب من الجزر المبشور
- 3 أكواب ماء
- 3 أكواب مرق الدجاج
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 علبة بازلاء خضراء، مصفاة (اختياري)
- 1 علبة فاصوليا بيضاء مصفاة (اختياري)
- 1 كوب من المعكرونة المطبوخة (اختياري)
تعليمات
- إزالة الزهرات من القرنبيط.
- ضع 2 بوصة من الماء في قدر على نار عالية.
- إضافة زهرات القرنبيط.
- يُغلى المزيج.
- خففي الحرارة إلى متوسطة.
- يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- أثناء طبخ القرنبيط، ضعي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
- عندما يسخن الزيت، أضيفي البصل والكرفس والجزر إلى القدر.
- قلي البصل والكرفس والجزر في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق.
- ارفعه عن النار.
- عندما تنتهي مدة طهي القرنبيط، استخدمي المصفاة لتصفيته.
- ضع القرنبيط في قدر المرق على نار متوسطة.
- أضف القرنبيط إلى قدر المرق مع الخضار السوتيه.
- أضف جميع المكونات الأخرى (ما عدا المكونات الاختيارية) إلى وعاء المرق.
- العودة إلى الموقد.
- يترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- أضف المكونات الاختيارية من اختيارك.
- يقدم ساخنا.
وصفة سهلة لستيك القرنبيط النباتي
تنتج هذه الوصفة ما يقرب من 4 إلى 6 شرائح من القرنبيط، حسب حجم رأس القرنبيط. خطط لشريحة لحم واحدة لكل شخص كحد أدنى بالإضافة إلى أي أطباق أخرى تقدمها.
المكونات
- رأس قرنبيط كبير
- زيت الزيتون
- ملح متبل
تعليمات
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- نزع الأوراق من القرنبيط.
- اقطع الجذع من الأسفل حتى يظل الرأس مستويًا، لكن اترك اللب سليمًا.
- اشطف الرأس بالماء البارد وجففه بمنشفة ورقية.
- ضع الرأس على لوح التقطيع بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل واستخدم سكينًا كبيرًا لتقطيعه إلى نصفين.
- قم بتقطيع أكبر عدد ممكن من "شرائح اللحم" بسمك 3/4 بوصة من كل نصف. قم بتكسير ما تبقى من القرنبيط إلى قطع صغيرة الحجم لطهيها مع شرائح اللحم.
- غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم (لتسهيل تنظيفها) وادهنها بزيت الزيتون.
- ادهن كل شريحة من شرائح القرنبيط بالقليل من زيت الزيتون ورشها قليلاً بالملح. ضع الجوانب المتبلة لأسفل على صينية الخبز وقم بإعداد الجوانب العلوية تمامًا كما فعلت مع الأجزاء السفلية. دهن قطع القرنبيط أيضًا بزيت الزيتون ورشها بالملح. ضعي القطع حول شرائح اللحم.
- اخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
- استخدمي ملعقة مسطحة لنقل شرائح اللحم والقطع إلى أطباق التقديم. يقدم مع الكينوا والمعكرونة والجبن أو عصيدة من دقيق الذرة.
وصفات أخرى للتجربة
إذا كانت الوصفات المذكورة أعلاه لا تناسب ذوقك، فهناك وصفات أخرى للقرنبيط يمكنك الاستمتاع بها أيضًا، بما في ذلك:
- يحتوي الكرنب والقرنبيط والبابريكا على صلصة كريمية تجعله طبقًا جانبيًا دافئًا ومشبعًا.
- القرنبيط والأرز هو طبق جانبي بسيط مثالي مع اللحوم أو الدواجن.
- القرنبيط المشوي بالفرن له نكهة الكراميل العميقة التي تبرز رائحة ومذاق الخضار.
- زهرة البافالو هي نسخة نباتية من المقبلات المشهورة دائمًا، أجنحة الدجاج الجاموسية.
استمتع بأطباق القرنبيط اللذيذة
القرنبيط هو قاعدة لذيذة ومحايدة النكهة للعديد من الأطباق. تمثل هذه الوصفات مجرد عدد قليل من الأطباق الرائعة العديدة التي يمكنك تحضيرها باستخدام القرنبيط.
