يعد الطهي بالميكروويف طريقة مريحة للغاية لإعداد الطعام. مفيد بشكل خاص لإعداد وجبات سريعة أو وجبات لشخص واحد، ويمكن استخدامه أيضًا لإزالة الجليد وإعادة التسخين. يتميز الميكروويف بالكفاءة في استخدام الوقت بشكل لا يصدق، وهو مفيد جدًا للطهاة المنشغلين أو المستهلك الواعي للطاقة.
مقدمة للطهي بالميكروويف
تطهى أجهزة الميكروويف باستخدام عملية تسمى التسخين العازل. بعبارات بسيطة، الميكروويف هو عملية تمرير إشعاع الميكروويف عبر الطعام. على عكس الأفران التقليدية، يقوم الميكروويف بتسخين الطعام فقط، وليس الفرن بأكمله.وذلك لأن الطعام يمتص طاقة الإشعاع، مما ينتج عنه تفاعل يسبب الحرارة. يمكن لعشرات الكتب الرائعة من الناحية الفنية أن تشرح هذا الأمر بإسهاب، ولكن ما يعنيه ذلك بالنسبة للمستخدم العادي والطاهي المنزلي هو أن الطهي يمكن أن يتم بسرعة وكفاءة.
ما عليك سوى أن تتذكر بعض الأشياء عند الطهي بالميكروويف. أولاً، ليس كل شيء آمنًا لوضعه في الميكروويف. لا ينبغي أبدًا وضع أي شيء معدني، بما في ذلك رقائق القصدير ورقائق الألومنيوم والأواني المعدنية والأطباق في الميكروويف. سيؤدي القيام بذلك إلى ارتفاع درجة حرارتها وحدوث شرارة، مما قد يؤدي إلى نشوب حريق. يجب استخدام الأغطية البلاستيكية بحذر لأنها قد تذوب. ضع في اعتبارك أيضًا أن الأوعية أو الأطعمة محكمة الغلق ذات القشرة أو الجلد المشدود، مثل البيض، يمكن أن تنفجر. على الرغم من أن معظم المواد البلاستيكية والزجاجية جيدة، إلا أنه من الأفضل استخدام الأطباق التي تحمل علامة "آمنة للاستخدام في الميكروويف".
شيء آخر يجب مراعاته هو أنه على الرغم من كونه أداة رائعة، إلا أن الميكروويف لديه بعض القيود في الطهي.من الأفضل أن يتم تحمير الأطعمة والخبز والقلي بطرق أخرى. من الصعب، إن لم يكن من المستحيل، إعداد دجاج مقلي مقرمش أو بيتزا مقرمشة بشكل جيد في الميكروويف. اختر الطهي بالميكروويف أكثر لأشياء مثل طهي الخضار على البخار أو صنع الفشار. عند استخدامه بشكل مناسب، يمكن أن يكون الميكروويف مفيدًا جدًا.
إعداد وجبات سريعة
رائع لإعداد وجبات الطعام أثناء التنقل، الميكروويف رائع بشكل خاص لطهي وجبة الإفطار. بدلًا من الخروج من الباب ببطن فارغ أو الإرهاق أثناء القيادة في طريقك إلى العمل، فكر في طهي دقيق الشوفان من الصفر أو إعادة تسخين فطائر الحنطة السوداء لوجبة الصباح. يمكن القيام بالأمرين في أقل من خمس دقائق ويعتبران بديلاً صحيًا للوجبات السريعة أو عدم تناول الطعام على الإطلاق.
بالطبع، يمكن أن يكون الميكروويف مفيدًا جدًا لطهي العشاء أيضًا. إن وضع طبق جانبي في الميكروويف أثناء طهي الطبق الرئيسي على الموقد أو في الفرن هو الطريقة المثالية للقيام بالمهمة المزدوجة في المطبخ.يمكن خبز البطاطس، وطهي الخضار على البخار، وطهي الأرز في أقل وقت ممكن.
ما يلي هو إرشادات أساسية لإنشاء هذه الأنواع من الأطباق الجانبية. لاحظ أن هذا الجدول مخصص لأجهزة الميكروويف بقدرة 700 وات. لتحويل هذا إلى واط آخر أو لمعرفة المزيد من أوقات الطهي، استخدم مخطط التحويل.
طعام | درجة الحرارة | الوقت |
بطاطا متوسطة | عالية | 4 دقائق |
ذرة على الكوز | متوسطة | 5 دقائق |
1 كوب خضار طازجة | متوسطة | 4 دقائق |
الطبخ لشخص واحد
صديق للأشخاص المتنقلين، الميكروويف مفيد أيضًا لطهي وجبات صغيرة.على الرغم من أنه قد يكون من المغري بالنسبة للذين يتناولون الطعام بمفردهم استبدال الوجبات الخفيفة بالوجبات أو اختيار تناول الطعام بالخارج، إلا أن الشعور بالراحة عند الطهي بالميكروويف يمكن أن يكون موفرًا للمال وأفضل لصحتك. يعد الطبخ بالميكروويف رائعًا من أجل:
- طلاب الكلية
- الفردي
- الذين يقومون بإعداد الطعام للأطفال الصغار
- الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا محددًا
التدفئة وإعادة التسخين
ربما يكون الاستخدام الأعظم للميكروويف هو إعادة التسخين والتدفئة. لإعادة تسييل العسل، أو إذابة الزبدة لصنع الفشار، أو تسخين الماء لصنع الشاي، أو تسخين خبز التورتيلا لتناول العشاء، هناك العديد من الطرق التي يمكن أن يقدم بها الميكروويف حلاً سريعًا وسهلاً. تجنب سقوط الأطباق الإضافية وضياع الوقت، هذه الأشياء يمكن القيام بها في دقائق بضغطة زر.
تذويب الطعام بالميكروويف
على الرغم من أن ترك الأطعمة تذوب طوال الليل في الثلاجة أو تحت الماء الجاري البارد هي الطرق المفضلة لتذويب الطعام، إلا أن ذلك ليس عمليًا في بعض الأحيان.إذا كان دجاج لا كينج موجودًا في قائمة العشاء وتم ترك الدجاج عن طريق الخطأ في الثلاجة، فإن الميكروويف يقدم حلاً لأن معظم أجهزة الميكروويف تأتي مع إعداد تذويب. استخدم ذلك وتأكد من تدوير الطعام عدة مرات للتأكد من وصوله إلى درجة الحرارة بالتساوي.
الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره مع طريقة إزالة الجليد هذه هو أنه يجب طهي الطعام المذاب بعد ذلك مباشرة. هذا ينطبق بشكل خاص على اللحوم النيئة أو الدواجن. إن السماح لها بالبقاء دون الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة يخلق أرضًا خصبة للبكتيريا، والتي يمكن أن تكون خطيرة. لتجنب أي نوع من التلوث، ما عليك سوى التخطيط لطهي الطعام المذاب حتى الانتهاء بعد وقت قصير من إزالته من الميكروويف.