بداية غير متوقعة لعشاء العطلة، من المؤكد أن وصفة حساء اليقطين هذه ستكون المفضلة لديك.
اليقطين جهز وجبتك
ينهي الجميع وجباتهم في العطلة بحلوى اليقطين، لكن يمكن أن يبدأ اليقطين وجبتك أيضًا. تضيف وصفة حساء اليقطين هذه القليل من التوابل الدافئة إلى طاولتك. أحب أن أضيف الكراث إلى حساءي، لكني حصلت على نتائج رائعة مع الكراث. لقد صنعت هذا مرة واحدة بالبصل الأحمر وكان رائعًا. أحب استخدام مرق الخضار مع هذا الحساء حتى يتمكن أصدقائي النباتيين من الاستمتاع به أيضًا. إذا أردت، يمكنك استخدام مرق الدجاج.
سوف تحتاج إلى تقشير اليقطين وزرعه لتحضيره بشكل صحيح لهذا الحساء.ثم قطع اليقطين إلى قطع مربعة من 1 إلى 1 1/2 بوصة. الحجم الفعلي ليس بنفس أهمية الاتساق. إذا كانت جميع قطع اليقطين بنفس الحجم، فسوف يتم طهيها بنفس المعدل. إذا كان لديك بعض القطع الصغيرة وبعضها الكبيرة، فسوف يتم طهيها بمعدلات مختلفة، وبعضها سيتم طهيه أكثر من اللازم بينما يكون البعض الآخر غير ناضج. هذا مهم لهذه الوصفة لأننا سنقوم بغلي القرع في المرق ولن نتمكن من رؤية مدى نضج اليقطين.
وصفة حساء اليقطين
أحب أن أبقي البهارات بسيطة لهذا الحساء ولكن يمكنك إضافة أي بهارات أخرى تريدها.
المكونات
- 2 رطل من اليقطين المقشر والمبذر
- 3 ملاعق زيت زيتون
- 2 كراث، مقطع إلى شرائح رفيعة ومنظف
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 4 أكواب مرقة خضار
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
- قطع القرع إلى مكعبات متشابهة الحجم.
- في قدر كبير، سخني الزيت.
- أضف الكراث والثوم.
- اعصره حتى يصبح الكراث طريا.
- أضيفي البهارات واطهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تفوح رائحة البهارات.
- أضف اليقطين ومرق الخضار.
- أضيفي الملح والفلفل.
- يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة حتى ينضج.
- يترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- باستخدام الخلاط الكهربائي، اهرسي الحساء وتذوقي الملح والفلفل.
- إذا لم يكن لديك خلاط غاطس، استخدم محضر الطعام أو الخلاط العادي.
- إذا لم يكن لديك أيًا من هذه الأشياء، فستقوم هراسة البطاطس بهرس اليقطين جيدًا. ثم استخدمي مضربًا ثقيلًا كبيرًا واخفقي الحساء حتى يصبح ناعمًا.
- تأكد من تذوق التوابل واضبط بهاراتك وفقًا لذلك.
- يمكنك الإبداع باستخدام التوابل في وصفة حساء اليقطين. حاول إضافة القليل من جوزة الطيب أو القرفة.
- ضع فوقه القليل من الزبادي العادي أو الكريمة الحامضة أو الكريمة الطازجة.
