تعتبر السلطات اليونانية بمثابة تغيير كبير في وتيرة السلطات العادية المعتادة. مع إضافة الزيتون، يصبح طبقًا جانبيًا أو طبقًا افتتاحيًا رائعًا لأي عشاء متوسطي مثل لحم الضأن أو يمكن أن يتناسب مع أي عدد من المقبلات التي ترغب في تقديمها. ضع بعض السلطة في منتصف الطبق وأحطها ببعض الدولما محلية الصنع للحصول على طبق رائع من المعكرونة أو قدمها مع النبيذ الخفيف لوجبة غداء خفيفة سريعة.
وصفة السلطة اليونانية الكلاسيكية
المكونات
- 16 أونصة من مزيج السلطة البرية أو 1 رأس خس روماني
- 6 حبات طماطم كبيرة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
- 1 خيار إنجليزي منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
- 6 بصل أخضر مقطع أجزاء بيضاء وخضراء
- 1 بصلة حمراء صغيرة، مفرومة ناعماً
- 1 كوب زيتون كالاماتا
- ربع كوب من نبات الكبر، مصفاة
- 8 أونصات من جبنة الفيتا أو جبنة الحلومي مفتتة إلى قطع بحجم نصف بوصة
تعليمات
اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء مع الصلصة (الوصفة أدناه)
وصفة صلصة السلطة اليونانية
المكونات
- 2 أونصة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 1/2 أونصة عصير ليمون طازج
- زعتر طازج و زعتر مفروم ناعم حسب الرغبة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
اخلط جيدًا
أنواع السلطة اليونانية
للحصول على تنويع ممتع لهذه السلطة، يمكنك تجربة إضافة:
- 6 أوقية جرجير
- طرخون طازج مقطع
- 1 باقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم
للحصول على تشكيلة رائعة أخرى من صلصة السلطة اليونانية، جرب:
وصفة الصلصة اليونانية البديلة
المكونات
- 1 أونصة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة كبيرة أو خل النبيذ الأحمر
- نصف ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 2 فص ثوم معصور في عصارة الثوم
- ربع بوصة من السكر
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
امزج هذا جيدًا
نصائح لتحضير الخس للسلطة اليونانية
أفضل طريقة لتحضير الخس الروماني هي تقطيعه إلى نصفين بالطول ثم قطع القلب.ضع جانب شرائح الخس لأسفل على لوح التقطيع ثم قطعه إلى نصفين بالطول مرة أخرى. أمسك نصفي الخس بقوة على اللوح، ثم قطعهما بالعرض إلى شرائح بسمك نصف بوصة. ضع الشرائط في وعاء كبير واملأ الوعاء بالماء البارد. اترك الخس ينقع لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة. صفي الخس واتركيه في المصفاة. ضع المصفاة في الوعاء وقم بتغطيتها بشكل غير محكم بغلاف بلاستيكي. سيسمح ذلك للهواء البارد بالدوران حول الخس وإبقائه مقرمشًا، لكنه سيمنع الهواء البارد الموجود في الثلاجة من الوصول إلى الخس وتجفيفه. يجب أن يستمر خسك لبضعة أيام بهذه الطريقة، وعندما تقوم بإعداد سلطتك، ستكون طازجة ومقرمشة ونظيفة.
