بعض الدجاج المتبل والشواية الساخنة مزيج رائع لدجاج مشوي رائع.
شواية كل شيء
تم عمل الدجاج للشوي. في حين أن البرغر يعتبر معيارًا رائعًا والخضار هي بديل ممتع، إلا أنه لن تكتمل أي حفلة شواء صيفية بدون الدجاج المشوي. هناك طرق لا حصر لها لشواء الدجاج، لكن طريقتي المفضلة تبدأ بالتتبيلة. أحب أن أتبل الدجاج لأنه يمنح اللحم الوقت الكافي لامتصاص النكهة. في كثير من الأحيان، عند الشوي، تقوم بتغطية الدجاج أثناء وجوده على الشواية وهذا أمر جيد ولكنه في الحقيقة ينكه الجلد فقط. التتبيل يجعل النكهات عميقة داخل اللحم حيث يمكنك تذوقها في كل قضمة.
هناك أشخاص في عالم الطبخ يكرهون عصارة الثوم. أعتقد أن الكثير من الطهاة في المنزل يعتمدون على المكبس عندما يتعين عليهم فرم الثوم أو تقطيعه بالسكين بدلاً من هرسه باستخدام المكبس. ولكن عند تحضير التتبيلة، أعتقد أنه من الضروري استخدام عصارة الثوم. لا نحتاج إلى شرائح أو قطع جميلة يمكن قليها جيدًا، ما نريده هنا هو أن يسبح زيت الثوم وعصيره وقطع الثوم المطحونة في التتبيلة ويختلط مع جميع النكهات الأخرى. لذا، إذا كان لديك عصارة ثوم، فهذا هو الوقت المثالي لإخراجها.
وصفة الدجاج المشوي
المكونات
لوصفة الدجاج المشوي ستحتاج إلى:
- قطع دجاج بخمسة جنيه
- 1 كوب زيت زيتون
- 6 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة و1 ملعقة صغيرة فلفل حار
- عصير ليمونة واحدة
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حريف
- ملح وفلفل
تعليمات
في وعاء كبير، اخلطي كل شيء ما عدا الملح والفلفل. حقا خفقت جيدا. أضيفي الدجاج وقومي بتحريكه في الوعاء حتى يتم تغطيته جيدًا بالتتبيلة. غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في الثلاجة طوال الليل. إذا لم يكن هناك خيار بين عشية وضحاها، فحاول الحصول على ما لا يقل عن 5 ساعات من التتبيلة. عندما تصبح الدجاجة جاهزة للطهي، أخرج الدجاج من التتبيلة ولكن احتفظ بالتتبيلة. سنستخدمه في دهن الدجاج.
اشعل الشواية على نار متوسطة ولكن تأكد أولاً من دهن الشواية بالزيت (أحب استخدام زيت الزيتون). دهن الشواية بكمية كبيرة من الزيت ثم رش الدجاج بالملح والفلفل ثم ضعه على الشواية بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع التقليب والتغطية كل 10 دقائق. أبقِ غطاء الشواية مغلقًا عند عدم التحمير أو الدوران.يقدم مع سلطة الكرنب والبيرة الباردة.
وصفات الشواء ذات الصلة
- الطبخ الجنوبي
- وصفة الضلوع القصيرة لفرن الشواء
- وصفة دجاج كروكبوت المشوي
- وصفة ضلوع اللحم المشوية
- وصفة السلمون المشوي
