ليس من الصعب تحضير بطاطس مخبوزة بشكل مثالي. ما عليك سوى اتباع بعض الخطوات البسيطة، ويمكنك الاستمتاع بالبطاطس التي تعد الطبق الجانبي المثالي لشريحة اللحم المفضلة لديك.
وصفة البطاطس المخبوزة التقليدية
يمكن استخدام الوصفة التالية لخبز ما يصل إلى أربع حبات بطاطس في الفرن. تعتبر بطاطس روسيت ويوكون جولد خيارًا مثاليًا بسبب صلابتها ومحتواها من النشا وملمس قشرتها، ولكن يمكنك خبز أي نوع من البطاطس تفضله.
المكونات
- 1 إلى 4 (حوالي 10 أونصة) بطاطس
- زبدة أو سمن أو زيت زيتون
- ملح، اختياري
تعليمات
- التسخين المسبق إلى 425 درجة فهرنهايت للفرن التقليدي أو 375 درجة فهرنهايت للفرن الحراري، وهي درجات الحرارة الموصى بها من قبل لجنة البطاطس بولاية واشنطن.
- افرك البطاطس نظيفة بالماء البارد.
- اخزهم بطرف السكين أربع إلى خمس مرات في الأعلى والأسفل.
- افركي القشرة باختيارك من الزبدة أو السمن أو زيت الزيتون.
- رشيهم بالقليل من الملح إذا أردت.
- ضع البطاطس على صينية خبز أو في طبق خبز ضحل.
- اخبزيها لمدة 65 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصل البطاطس إلى درجة حرارة داخلية 210 درجة فهرنهايت ويمكن ثقبها بسهولة بالشوكة. يقدم على الفور.
- إذا قمت بتحضير أكثر من أربع حبات بطاطس، أضف ما يقرب من خمس إلى سبع دقائق إلى إجمالي وقت الطهي لكل حبة بطاطس إضافية.
فتح البطاطس
لا تفسد الملمس المثالي للبطاطس بتقطيعها بالسكين، لأن ذلك سيحبس البخار في كل نصف ويمنع الجزء الداخلي من أن يصبح رقيقًا. بدلًا من ذلك، استخدم أسنان الشوكة لوخز علامة X كبيرة فوق كل حبة بطاطس. باستخدام الكمادات الساخنة أو قفازات الفرن لحماية أصابعك، اضغط على أطراف البطاطس حتى تنفجر. بمجرد فتحها، يمكنك إضافة الزبدة أو القشدة الحامضة أو أي طبقة أخرى ترغب بها.
أوقات الخبز لمختلف الأحجام
تختلف الأفران، كما هو الحال مع البطاطس نفسها، لذلك لا يمكنك الاعتماد بشكل موثوق على وقت الخبز المحدد لتحديد ما إذا كانت البطاطس قد نضجت أم لا. أفضل مقياس للقيام بذلك هو درجة الحرارة الداخلية التي تبلغ 210 درجة فهرنهايت.
عند 425 درجة فهرنهايت التقليدية أو 375 درجة فهرنهايت الحمل الحراري:
- اخبز 6 إلى 8 أونصات من البطاطس لمدة 45 إلى 55 دقيقة.
- اخبز 10 إلى 12 أونصة من البطاطس لمدة 60 إلى 75 دقيقة تقريبًا.
- اخبز 14 إلى 16 أونصة من البطاطس لمدة 80 إلى 90 دقيقة.
نصائح للخبز
ساعد البطاطس على أن تصبح مثالية ومذاقًا رائعًا باتباع هذه النصائح.
- اختر بطاطس بنفس الحجم لضمان نتائج خبز متساوية.
- لا تقم بتغليف البطاطس بورق الألمنيوم أو تغطيتها بأي شكل من الأشكال، وإلا فإنها ستتبخر بدلاً من أن تصبح رقيقة عندما تثقب الجلد وتفتحها.
- ليس عليك دهن القشرة بالزيت قبل الخبز، لكنها ستكون مقرمشة وألذ طعمًا إذا فعلت ذلك، وهذا يُحدث تباينًا لطيفًا مع الأجزاء الداخلية الرقيقة.
- للحصول على تجربة بنكهة مختلفة، حاول دهن القشرة بزيت زيتون بنكهة مثل زيت الشيبوتل أو زيت الزيتون بالثوم.
- عند خبز صواني كاملة من البطاطس، يعد الفرن الحراري هو الخيار الأفضل لأنه يقوم بتوزيع الحرارة بالتساوي.
اختيار البطاطس المثالية للخبز
التمييز بين البطاطس الجيدة والبطاطس السيئة يشبه اختيار الفائز في مسابقة الجمال.
البطاطا المثالية:
- ثابت
- يتمتع ببشرة ناعمة
- خالي من أي عيوب أو عيوب في العيون
البطاطا السيئة:
- اسفنجي
- يوجد به تجاعيد
- لديه عيون عديدة منتشرة
- يوجد به بقع داكنة
- يبدو لونه أخضر نوعا ما بسبب إنتاج السولانين، وهو مادة سامة
طرق بديلة لخبز البطاطس
عادةً ما يؤدي خبز البطاطس في الفرن إلى أفضل النتائج، لكن يمكنك استخدام طرق أخرى لطهيها. اغسلي البطاطس وجففيها، قومي بعمل ثقوب فيها، ثم دهنيها بالزيت كما هو موضح أعلاه، ثم اتبعي التعليمات الإضافية أدناه.
طريقة الميكروويف
- ضعي حبتين من البطاطس سعة 10 أونصات في الميكروويف في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف لمدة ست دقائق على نار عالية.
- اقلب البطاطس بعناية، ثم ضعها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة ست دقائق أخرى.
- استخدم مقياس حرارة الطعام للتحقق مما إذا كانت البطاطس قد وصلت إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 210 درجة فهرنهايت. إذا لم تكن كذلك، استمر في فرن الميكروويف بزيادات 60 ثانية حتى تصل البطاطس إلى درجة الحرارة المستهدفة، ثم قدمها على الفور مع الإضافات المفضلة لديك.
طريقة التحميص
- سخن فرن التحميص إلى 400 درجة فهرنهايت على وضع الخبز.
- ضع حبتين من البطاطس سعة كل منها 10 أونصات على الرف.
- اخبزيها لمدة 60 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 210 درجة فهرنهايت، وقدميها فورًا مع الإضافات المفضلة لديك.
اختر طريقتك المفضلة للخبز
كل من هذه الطرق لخبز البطاطس لها مزاياها.توفر طريقة الفرن الحراري/التقليدي نكهة كاملة القوام، لكن طريقة فرن الميكروويف تنتج بطاطس لذيذة في جزء صغير من الوقت. يصنع فرن التحميص بطاطس مقرمشة، وهو مثالي إذا كنت لا ترغب في تسخين الفرن التقليدي الخاص بك مقابل حبة بطاطس أو اثنتين فقط. جربها جميعًا وحدد الطريقة المفضلة لديك.
