إذا كنت تشتهي البرجر، فإن وصفات الهامبرجر محلية الصنع هي الحل الأمثل. لماذا تخرج لتناول العشاء عندما يمكنك صنع شيء في المنزل أرخص وأكثر صحة وألذ؟ مع قليل من الخيال، يمكنك الحصول على نتيجة لذيذة. ومع ذلك، مع القليل من الجهد الإضافي وخمس دقائق أخرى من الوقت، يمكنك تحويل وصفة الهامبرغر محلية الصنع الخاصة بك من لذيذة إلى عمل فني لذيذ.
ما يهم في لحم البقر
حتى ضمن معادلة الهامبرغر القياسية، لديك بعض التنوع. يمكنك تغيير نوع اللحم المفروم الذي تستخدمه، ونوع الكعكة التي تضعها عليها، والطبقة التي تزينها بها.ضع شريحة من الأناناس وستحصل على برجر هاواي. أضف لفة فرنسية وستحصل على حلوى باريسية لذيذة. ولكن ماذا لو ذهبت خطوة أبعد وقمت بخلط شيء ما مع اللحم قبل طهيه؟ هذا يا صديقي هو المكان الذي تنتظر فيه النكهة الحقيقية.
من خلال خلط المكونات مع البرجر قبل طهيه، يتم امتصاص النكهات في اللحم أثناء طهيه. ستحصل على مذاق رائع في كل قضمة، بدلاً من تلك التي تحتوي على القليل من الكاتشب. حاول خلط جميع أنواع الإضافات مع اللحوم، مثل الصلصات والأعشاب والتوابل. إليك بعض الوصفات التي ستعرفك على فن خلط البرجر مسبقًا قبل أن يصل إلى المقلاة.
البرغر الإيطالي
جرب وصفة البرجر اللذيذة مع صلصة منزلية لذيذة.
المكونات
- 1 رطل من اللحم المفروم قليل الدهن
- 1 رطل من النقانق الإيطالية
- 1 كوب من فتات الخبز الإيطالي المتبل
- 3 فصوص ثوم، توضع في عصارة الثوم
- 2بيضة مخفوقة قليلاً
- 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- مايونيز بالثوم والريحان (الوصفة تتبع)
- 8 كعك الهامبرغر أو لفائف الشيباتا
الاتجاهات
- اخلط المكونات الستة الأولى معًا جيدًا.
- شكل خليط الهمبرغر على شكل أقراص بسمك 1/2 إلى 3/4 بوصة.
- شوي البرغر على درجة حرارة داخلية 155 درجة فهرنهايت.
- يقدم على خبز الهمبرغر المشوي أو لفائف الشيباتا مع المايونيز بالثوم والريحان.
مايونيز بالثوم والريحان
هذا المايونيز اللذيذ مثالي للبرغر الإيطالي. يمكن استخدامه أيضًا في السندويشات والبرغر - في أي مكان تريد إضافة القليل من المايونيز إليه. يمكنك تحضير المايونيز طازجًا (أدناه)، أو ببساطة خلط الثوم المفروم والريحان المفروم مع المايونيز العادي.
المكونات
- 2 فص ثوم
- ربع كوب من الريحان الطازج
- صفار بيضتين
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
- 1-1/2 كوب زيت زيتون لايت
الاتجاهات
- ضعي جميع المكونات باستثناء زيت الزيتون في وعاء محضرة الطعام المزود بشفرة تقطيع معدنية.
- اعمل حتى يمتزج كل شيء جيدًا ويُفرم الثوم والريحان جيدًا.
- أثناء تشغيل المعالج باستمرار، قم برش زيت الزيتون داخل المعالج - أولاً بضع قطرات في المرة الواحدة ثم بتدفق بطيء وثابت حيث يبدأ المايونيز في الاستحلاب.
- لحفظ المايونيز، خزّنيه مغطّىً بإحكام في الثلاجة. سيبقى المايونيز لمدة أربعة إلى خمسة أيام في الثلاجة.
جو غير القذر
ألعاب Sloppy Joe هي تقليد أمريكي، لكنها بالتأكيد يمكن أن تسبب الفوضى - خاصة مع الأطفال الصغار. جرب هذه الوصفة لحلوى جوز غير قذرة عندما تريد طعمًا منعشًا بدون قطع البرجر الطائرة.
المكونات
- 1 رطل من اللحم البقري المفروم (يفضل أن يكون عضويًا - إنه يحدث فرقًا حقًا!)
- 1/3 كوب صلصة باربيكيو مدخنة
- نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 4 خبز همبرغر طري مع بذور السمسم
تعليمات
- في وعاء، اخلطي جميع المكونات بيديك حتى تمتزج جيداً.
- يقسم اللحم إلى أربعة أجزاء متساوية ويشكل على شكل أقراص.
- سخني مقلاة على نار متوسطة واقليها لمدة أربع دقائق على كل جانب أو حتى تسيل العصير عندما تضغط على الفطائر بالملعقة.
- يمكنك أيضًا طهيها على الشواية، على الرغم من أنها أكثر ليونة قليلاً من البرجر العادي الخاص بك وسيتعين عليك توخي الحذر لمنعها من الانهيار.
قدمه على الكعك الطري واستمتع به مع البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة.
برجر لحم الضأن المشوي
عندما يتعلق الأمر بوصفات الهمبرغر محلية الصنع، يمكن أن يكون لحم الضأن بديلاً لذيذًا عن لحم البقر. لماذا لا نهزها قليلاً بنوع مختلف من اللحوم؟ إليك وصفة ستجعل حتى الأشخاص المناهضين للحمل يطلبون ثواني - لحم الضأن يحب النكهات الحلوة والفواكه، وهذه الوصفة تعزف بشكل لطيف مع نكهة لحم الضأن المميزة.
المكونات
- رطل واحد من لحم الضأن المطحون (يفضل أن يكون عضويًا وطازجًا من الجزار المحلي)
- 3/4 كوب صلصة باربكيو حلوة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 4 كعك برجر طري على شكل لفائف (ستكون هذه البرجر طرية جدًا ولفائف الخبز الأكثر صلابة ستؤدي إلى تفككها)
تعليمات
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- باستخدام كوب للشرب، قم بتشكيل أربعة أكواب من ورق الألمنيوم وضعها في طبق خبز زجاجي كبير بما يكفي لاحتوائها جميعًا دون سحقها.
- في وعاء الخلط، اخلطي لحم الضأن مع صلصة الباربيكيو والملح ومسحوق الثوم.
- اخلطي المكونات معًا بيديك حتى تمتزج التوابل جيدًا مع اللحم.
- نقسم اللحم إلى أربعة أجزاء متساوية، ونشكلها على شكل أقراص سميكة، ونضع واحدة في كل كوب فويل.
- اخبزيها في الفرن المحمى لمدة 25 دقيقة أو حتى تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 155 درجة.
- أخرج المقلاة من الفرن، واتركها لمدة خمس دقائق، ثم أخرج البرجر بلطف من أكواب الفويل باستخدام ملعقة وقدمها على شكل لفائف ناعمة.
هذا البرجر لذيذ جدًا لدرجة أنك قد لا تحتاج إلى طبقة إضافية!
ارفع مستوى البرجر الخاص بك
سواء كنت تقوم بإعداد برجر بسيط مع بعض الأعشاب والتوابل الإضافية أو ترغب في تناول فطيرة مميزة للغاية، فإن صنع الهانبرجر بنفسك يعد استثمارًا مفيدًا لوقتك. مذاق هذا البرجر أفضل بكثير من مذاق البرجر الذي يتم شراؤه من المتجر، لدرجة أنك لن ترغب أبدًا في استخدام قطعة برجر مجمدة مرة أخرى!
