بدأت وصفات الكسرولة كنوع من الحساء - وهي طريقة لطهي اللحوم ببطء مع الخضار في الفرن بحيث تصبح قطع اللحم الأكثر صرامة طرية وأسهل في تناولها. تقديم طبق في طبق خزفي يعني تقديمه في المقلاة التي تم طهيه فيها، وقد حققت العديد من الشركات ثروتها من خلال تقديم أطباق طاجن جذابة "من الفرن إلى طاولة العشاء".
مكونات الطاجن
اللحوم أو المعكرونة أو الأرز أو البطاطس المهروسة أو الخضار والصلصة أو الجبن - يمكن أن تكون وصفات الكسرولة وجبة كاملة تحتوي على مكونات من جميع المجموعات الغذائية.تعود العديد من أطباق الأطباق الرئيسية الكلاسيكية إلى العائلات المزدحمة اليوم، مثل طاجن تاتر توت أو طاجن التونة. وبالمثل، فإن طاجن الفاصوليا الخضراء وغيرها من الأوعية المقاومة للحرارة التي تحتوي على الخضروات تعد طبقًا جانبيًا لذيذًا. تعتبر طاجن الإفطار أيضًا مفضلة لدى العديد من الطهاة.
وصفات الكسرولة
جرب هذه الوصفات اللذيذة للطواجن لإطعام عائلتك المشغولة.
طاجن الانشيلادا
العائد: 6-8 حصص
المكونات
- 1 رطل لحم بقري مفروم، محمر ومصفى
- 1 علبة صلصة الانشيلادا
- 1 كوب من الصلصة المفضلة لديك
- 1 بصلة، مفرومة ومقلية
- 1 علبة فاصوليا سوداء، مصفاة
- 1 علبة ذرة، مصفاة
- 8 تورتيلا الذرة
- 16 أونصة جبن كولبي جاك المبشور
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- اسكب صلصة الإنشيلادا في وعاء أو مقلاة.
- اغمس 4 حبات من خبز تورتيلا الذرة في صلصة الانشيلادا ثم ضعها في قاع مقلاة مقاس 9x13.
- خلطة البصل والصلصة والفاصوليا والذرة.
- صب فوق التورتيلا.
- اغمس بقية خبز التورتيلا في صلصة الانشيلادا ثم ضعها فوق الحشوة.
- أسكبي ما تبقى من الصلصة فوق التورتيلا.
- رش الجبن.
- اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تذوب الجبن وتظهر فقاعات في الكسرولة.
طاجن الفاصوليا الخضراء
العائد: 4 إلى 6 حصص
المكونات
- 1 رطل فاصوليا خضراء طازجة، مشذبة ومقطعة إلى نصفين
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- نصف رطل فطر طازج، منظّف ومقطّع إلى أرباع
- فلفل أسود مطحون طازج
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 3/4 كوب مرق دجاج
- 3/4 كوب كريمة ثقيلة
- 2 علبة بصل مقلي فرنسي
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 425 درجة.
- سلق الفاصوليا حتى تصبح طرية لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- صفي الفول ووضعه تحت الماء البارد لإيقاف طبخه.
- في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية، ذوبي الزبدة.
- يضاف الفطر والملح والفلفل ويطهى حتى يفقد الفطر السوائل ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
- يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية تقريباً حتى يخرج الثوم رائحته.
- يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة تقريبًا.
- أضيفي مرق الدجاج وحركيه باستمرار حتى يغلي السائل.
- أضيفي الكريمة وخففي الحرارة إلى متوسطة. يقلب حتى يثخن السائل.
- حرك الفاصوليا في الصلصة.
- صبها في طبق الخبز مقاس 9×9.
- يوضع فوقها البصل المقلي الفرنسي.
- اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح السطح ذهبيًا وتظهر فقاعات في الكسرولة.
طاجن الإفطار بالبطاطس الهاش براون
مساهمة بواسطة هولي سوانسون
العائد: 6 إلى 8 حصص
المكونات
- 1 رطل سجق، مطبوخ
- 9 بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً
- 3/4 كوب حليب
- 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة (أو 2 ملاعق زيت زيتون و 2 ملاعق كبيرة زبدة)
- عبوة هاش براونز 24 أونصة
- 8 أوقية جبنة شيدر مبشورة
- طماطم كرزية مقطعة اختياري
الطريقة
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- إذا كان النقانق الخاص بك في حلقات، قم بتقطيعه إلى قطع ووضع النقانق في قاع صينية مدهونة مقاس 9 × 13 بوصة. بخلاف ذلك، أضف النقانق المطبوخة والمفتتة إلى قاع المقلاة.
- يخفق البيض ويخلط مع الحليب والزبدة المذابة. نسكب خليط الحليب فوق السجق.
- أضف الهاش براونز وفوقها الجبن المبشور.
- ضع فوقها شرائح الطماطم الكرزية حسب الرغبة.
- اخبزيها لمدة تتراوح من 45 إلى 55 دقيقة تقريبًا.
طاجن التونا الكريمي
مساهمة بواسطة Erin Coleman, R. D., L. D.
العائد: 6 إلى 8 حصص
المكونات
- 1 (16 أونصة) عبوة معكرونة بيني أو معكرونة ريجاتوني
- 1 ½ ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية
- 1 (10 أونصة) علبة كريمة حساء الفطر المكثفة
- 1 ملعقة صغيرة خردل جاف
- 2 ملعقة صغيرة بصل مجفف مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 3 كوب جبنة موزاريلا مبشورة، مقسمة
- 2 (5 أونصة) علبة تونة، مصفاة
- 1 كوب ذرة حلوة، مصفاة
- بقدونس مفروم للتزيين
- إضافات اختيارية: 1 علبة بازلاء أو جزر أو خضار مشكلة (مصفاة)
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- طبق طاجن رش 9×13.
- اسلقي المعكرونة حسب تعليمات العبوة. يصفى ويترك جانباً.
- في وعاء كبير، اخلطي الزيت والحليب والجبن الكريمي والحساء والتوابل.
- أضف التونة والمعكرونة والذرة والخضروات الاختيارية في حالة الاستخدام و2 كوب من الجبن.
- نصب الخليط في طبق الخبز.
- يُوضع فوقها الجبن المتبقي.
- اخبزي الطاجن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة وتظهر عليها فقاعات.
- أخرجيها من الفرن واتركيها حوالي 10 دقائق ثم قدميها. ضعي فوقها البقدونس المفروم بعد التقديم.
- قم بتخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام، أو في الفريزر لمدة تصل إلى أربعة أشهر.
الطواجن في أي وقت
الطواجن تقدم وجبة رائعة في أي وقت من اليوم. في معظم الحالات، يتم الاحتفاظ ببقايا الطعام بشكل جيد ويمكن حتى تجميدها في أجزاء فردية لإعادة تسخينها لاحقًا. مع الكثير من الراحة، تعتبر الأوعية المقاومة للحرارة هي الوجبة المثالية لعائلة مشغولة.
