تعد ملفات تعريف الارتباط بالسكر واحدة من أكثر وصفات ملفات تعريف الارتباط تنوعًا. كما أنها واحدة من أسهل الأشياء في الصنع. قم بطرحها أو قصها أو تزيينها؛ كوكيز السكر مثالية لأي مناسبة.
الوصفة الأساسية لكعكة السكر
الوصفة من باتريك موني
هذه وصفة رائعة وأساسية لكعكة السكر. احتفظ بغلاف الزبدة لدهن قاع الكوب الذي تستخدمه لتسوية البسكويت.
المكونات
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 2 قالب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- بيضة واحدة
- 1-1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- سكر ملون أو سكر سنفرة (اختياري)
تعليمات
- سخني الفرن إلى 375 درجة.
- اخلطي الدقيق، وصودا الخبز، والملح معًا في وعاء حتى يمتزجوا جيدًا.
- باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبحا خفيفين ورقيقين.
- أوقف الخلاط واكشط جوانب وعاء الخلط.
- أضيفي الفانيليا والبيض واخلطي حتى يندمجوا تمامًا.
- أضيفي المكونات الجافة واخلطيهم حتى يمتزجوا.
- شكّلي العجينة إلى كرات بحجم ملعقة كبيرة، عرضها حوالي بوصة ونصف.
- ضعي كرات العجين على ورقة بسكويت عليها ورقة زبدة. قد ترغب في رش الورق برذاذ غير لاصق.
- لف البسكويت في السكر. أسهل طريقة للقيام بذلك هي عن طريق سكب بعض السكر على طبق ولف كرات العجين في السكر.
- ضعي كرات عجينة البسكويت على مسافة بوصتين من بعضها البعض.
- سطّحي كرات العجينة بقاع كوب الماء. فرك قاع الزجاج بأغلفة الزبدة سيمنع البسكويت من الالتصاق بالزجاج.
- يجب أن يكون سمك البسكويت حوالي ربع بوصة.
- ضع فوقها السكر الملون أو السكر الناعم حسب الرغبة.
- اخبزي البسكويت لمدة 15 إلى 18 دقيقة.
وصفة كعكة السكر المطحونة
هذه الوصفة البسيطة تنتج عجينة بسكويت يمكنك تقطيعها إلى أي شكل. تكون ملفات تعريف الارتباط الناتجة مسطحة ومتينة بدرجة كافية لتزيينها بعدة طرق.
المكونات
- 3/4 كوب زبدة طرية
- 2-1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب سكر أبيض
- 2بيضة
- نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
تعليمات
- اخفق الزبدة والسكر معًا في وعاء متوسط الحجم.
- اخفقي البيض مع خلاصة الفانيليا حتى يصبح الخليط كريميًا.
- نضيف البيكنج باودر والملح.
- أضيفي الدقيق ببطء، واخلطي مع الإضافة، حتى تمتزج جيدًا وتحصلي على عجينة ثقيلة.
- لف العجينة على شكل كرة ولفها بالبلاستيك. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- فرد العجينة ووضعها على سطح مرشوش بالدقيق.
- يتم طرحه بسمك يتراوح من 1/4 إلى 1/2 بوصة تقريبًا.
- استخدم أدوات تقطيع البسكويت المفضلة لديك لتقطيع البسكويت.
- انقل البسكويت المقطع إلى ورقة البسكويت المغطاة بورق البرشمان.
- اخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة ست إلى ثماني دقائق، أو حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا من الأعلى.
- اتركها لتبرد تماماً قبل التزيين.
اختلافات
بالإضافة إلى هذه الوصفات الأساسية، يمكنك أيضًا تنويعها لإنتاج عدة أنواع أخرى من ملفات تعريف الارتباط.
كوكيز اللوز
للحصول على كعكة اللوز السريعة:
- أضيفي ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز إلى العجينة.
- اتبع بقية التوجيهات الخاصة بملفات تعريف الارتباط الأساسية.
- أضف بعض اللوز المقشر والمقطع إلى سطح البسكويت قبل الخبز.
سنيكردودلز
للحصول على ملف تعريف ارتباط سريع من نوع snickerdoodle:
- اخلطي وعاءً صغيرًا من أجزاء متساوية من السكر، وسكر الحلويات، ومسحوق الكاكاو، والقرفة، وجوزة الطيب، والبهارات.
-
صنع بسكويت زجاج النافذة لف البسكويت من الوصفة الأساسية في الخليط قبل تسويته وخبزه.
ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالنافذة
تحتوي ملفات تعريف الارتباط الجميلة هذه على مركز شفاف مصنوع من الحلوى. لإنشائها:
فرد البسكويت وتقطيعه بالأشكال المرغوبة.
- قطع مساحة صغيرة من وسط البسكويت.
- ادهني قطعة من ورق الألمنيوم ثم ضعي البسكويت عليها.
- اسحق قطعة من الحلوى الصلبة، مثل جولي رانشر، ثم ضع القطع في الجزء المقطوع في ملف تعريف الارتباط.
- اخبزيها كالمعتاد؛ سوف تذوب الحلوى وتملأ الفراغ.
كوكيز المربى
تحتوي شطائر البسكويت هذه على مركز مربى يظهر من خلال منتصف البسكويت العلوي. لعملها:
- اصنع وافرد ضعف كمية عجينة البسكويت.
- قطع البسكويت بالشكل المرغوب.
- قطع شكل أصغر إضافي من منتصف نصف كمية البسكويت.
- ادهن النصف الآخر من البسكويت بالمربى وفوقه البسكويت المقطع.
- اخبز كالمعتاد.
حلى يومك
بسكويت السكر بسيط جدًا، يمكنك تحضيره في أي مناسبة. قم بخبز وتزيين هذه الكعكات الكلاسيكية بأي عدد من الطرق وتذوق أحلى الأشياء في الحياة.
