مع اقتراب وقت عيد الفصح بسرعة، سيتحول انتباه الجميع قريبًا إلى كل ما يتعلق بعيد الفصح وأرنب عيد الفصح وبيض عيد الفصح وغيرها من الأفكار الموجهة نحو فصل الربيع. يحب الأطفال ترك البسكويت لسانتا، فلماذا لا تترك قطعة جميلة من كعكة الجزر لأرنب عيد الفصح؟ يمكن لجميع أفراد العائلة الاستمتاع ببقايا الطعام اللذيذة بعد أن يأتي الأرنب ويذهب!
وصفة كعكة الجزر الرطبة
المكونات
- 2½ كوب دقيق لجميع الأغراض
- 5 حبات جزر كبيرة مقشرة ومبشورة
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- ¼ ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 1/3 كوب سكر
- ¼ كوب سكر بني معبأ
- 3بيضات
- 6 أونصة زبادي بدون نكهة
- 6 أوقية زيت نباتي
- 3/4 كوب زبدة
تعليمات
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة وتأكدي من وجود رف في منتصف الفرن.
- رش قالب الكيك مقاس 9×9 برذاذ غير لاصق.
- إذا لم يتوفر لديك رذاذ مانع للالتصاق، يمكنك دهن المقلاة بالزبدة ثم رشها بقليل من الدقيق.
- ضع الدقيق، صودا الخبز، البيكنج باودر، الملح، القرفة، جوزة الطيب، والبهارات في وعاء واخلطهم جيدًا بالشوكة أو المخفقة.
- ابشر الجزر في وعاء كبير.
- قلب الجزر مع خليط الدقيق.
- باستخدام الخلاط اخفقي الزبدة والسكر والسكر البني حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
- أضيفي الزبادي واخفقي حتى يندمج جيدًا.
- أثناء تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي الزيت ببطء حتى يمتزج بالكامل.
- أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلطيهم جيدًا.
- صب الخليط في القالب 9×9.
- اخبزي الكيك على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة ثم اخفضي الحرارة إلى 325 درجة.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج الكيكة.
- لاختبار الكيكة، أدخلي عود أسنان في الكيكة، فإذا خرج نظيفاً، فهذا يعني أن الكيكة قد نضجت.
- زين كعكتك بكريمة الجبنة.
كريمة الجبنة
المكونات
- 8 أوقية من الجبن الكريمي
- 2 أوقية زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 2 كوب سكر بودرة
تعليمات
- باستخدام الخلاط، اخفقي الجبن والزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضيفي الفانيليا واخفقي حتى تندمج بالكامل، حوالي دقيقة واحدة.
- أضيفي السكر البودرة نصف كوب في كل مرة حتى تتم إضافة كل السكر ثم اخفقي حتى يصبح ناعمًا.
- وزعي كريمة التزيين على الكعكة بمجرد أن تبرد الكعكة تمامًا.
- زيّن الكيك بالجوز حسب الرغبة.
